শীতে সুস্থ থাকতে খান বাজরার পরোটা

সুমিতা সান্যাল,১৮ নভেম্বর: বাজরা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।শীতে বাজরার পরোটা খেলে শরীরে শক্তি বজায় থাকে।সকালের খাবারে বাজরা খেলে সারাদিন শরীরে শক্তি অনুভূত হবে।এর পাশাপাশি বাজরার পরোটা শরীরের তাপ ধরে রাখতেও সাহায্য করে।এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট যা ফাইবার ও প্রোটিন সমৃদ্ধ।লাঞ্চ বক্সেও বাজরার পরোটা তৈরি করে দেওয়া যায়।জেনে নিন বাজরার পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি। 

উপকরণ -

১ কাপ বাজরার আটা,

১\২ কাপ গমের আটা,

১\২ চা চামচ লবণ,

প্রয়োজন মতো জল,

পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল।

মশলার জন্য -

১\২ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট,

১\২ চা চামচ কাঁচা লংকার পেস্ট,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

ধনেপাতা কুচি।

যেভাবে বানাবেন -

আটা তৈরি: 

একটি বড় পাত্রে বাজরার আটা,গমের আটা ও লবণ একত্রিত করুন এবং ভালো করে মেশান।তারপর ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম আটা মাখুন।এটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

মশলা তৈরি: 

একটি ছোট পাত্রে আদা-রসুন পেস্ট,কাঁচা লংকার পেস্ট,হিং, জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

পরোটা তৈরি: 

মাখা আটার ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।প্রতিটি বলের মাঝখানে ছোট গর্ত করে তাতে মশলার পেস্ট রেখে আবার বল তৈরি করে পরোটার আকারে বেলে নিন। 

রান্না ও পরিবেশন: 

একটি তাওয়া গরম করে পরোটা দুই পাশে রান্না করুন ঘি বা তেল লাগিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।দই,আচার বা সবজির সাথে গরম গরম বাজরার পরোটা পরিবেশন করুন।

টিপস -

আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা যোগ করতে পারেন।

পাতলা পরোটা বানাতে চাইলে আটাতে আরও একটু জল দিতে পারেন।

পরোটা আরও সুস্বাদু করতে আপনি এটি পনির বা সবজি দিয়েও স্টাফিং করতে পারেন।