জিভে জল আনা টক মিষ্টি স্বাদের পাপড়ি চাট

 

বাইরে যখনই যাওয়া হয়, তখনই চোখের সামনে আসে জিভে জল আনা টক মিষ্টি স্বাদের পাপড়ি চাট। এখন আর অপেক্ষা নয় দোকানের মতন বানিয়ে নিন পাপড়ি চাট এভাবে।

 উপাদান :

  ছোট পাপড়ি - ১ বাটি (ভাজা)

 বিউলির ডালের পকোড়া - ১ টি বাটি

 কাবুলি ছোলা - ১ বাটি (সেদ্ধ করা )

 আলু - ২ বাটি সেদ্ধ করে ,কেটে নেওয়া

দই - ৫০০ গ্রাম

লবণ - স্বাদ অনুসারে (আধা চা চামচ)

 ভাজা জিরে গুঁড়ো - ২ চামচ

 চাট মশলা - ১ চামচ

মিষ্টি চাটনি - ১ ছোট বাটি

 সবুজ চাটনি - ১ ছোট বাটি

ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ (সূক্ষ্ম কাটা)

 পদ্ধতি:

 ছোট পাঁপড়ি: ১০০ গ্রাম ময়দা নিন, পাপড়ি তৈরির জন্য ময়দা মেখে নিন, লেচি কেটে নিন।রুটির মত বেলে নিন। এখন ধারালো ঢাকনার সাহায্যে ফুচকার  মতো গোল কাটুন (আপনি চাইলে ছোট ছোট ময়দার বলও তৈরি করে পাপড়ির মতো রোল করতে পারেন)।  একটি ছুরি দিয়ে ৫-৬ টি গর্ত করুন।এখন কড়াইতে তেল গরম করে পাপড়ি গুলি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পাপড়ি, পকোড়া, কাবুলি চানা এবং আলু এর উপরে দই ছড়িয়ে দিন।এবার মিষ্টি চাটনি এবং সবুজ চাটনি দিন।  উপরে চাট মশলা ছিটিয়ে দিন। ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 পাপড়ি চাট প্রস্তুত এখন এটি পরিবেশন করুন এবং খান।