চাল, গম এবং ভুট্টার পরে আলু বিশ্বের চতুর্থ সর্বাধিক খাওয়া ফসল। আলুকে প্রায়শই আরামদায়ক খাবার হিসাবে দেখা হয় - বেশিরভাগই ভেজিটেবল তেলে ভাজা বা মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশানো। কিন্তু এই উপায়ে রান্না করলে এগুলো ডায়াবেটিস, ওজন বৃদ্ধি এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
এখানে আলুর কিছু উপকারিতা রয়েছে:
রক্তচাপ: বিভিন্ন কারণে আলু রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। রক্তে কোলেস্টেরলের সঙ্গে আবদ্ধ হয়ে আলুতে উপস্থিত ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সব আলুতেই পটাসিয়াম বেশি থাকে। পটাসিয়াম একটি খনিজ যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা: আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ৬থাকে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
ভিটামিন বি ৬ গুরুত্বপূর্ণ মস্তিষ্কের রাসায়নিক যেমন সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইনের উৎপাদনে সহায়তা করে।
এটি পরামর্শ দেয় যে আলু দুঃখ, স্ট্রেস এবং এমনকি মনোযোগের ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার এর সঙ্গে সহায়তা করতে পারে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, প্রতি মাঝারি বেকড আলু প্রতি প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় ৪৬ শতাংশ যা স্কার্ভি থেকে সাধারণ সর্দি পর্যন্ত সবকিছু প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রদাহ: কিছু লোক বিশ্বাস করে যে আলু এবং অন্যান্য নাইটশেড শাকসবজি যেমন বেগুন, টমেটো এবং গোলমরিচ, আর্থ্রাইটিক ফ্লেয়ার আপ করে।
এই তত্ত্বের ব্যাক আপ করার জন্য শুধুমাত্র বৈজ্ঞানিক প্রমাণের একটি বিভ্রান্তি রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে এই সবজিগুলি সত্যিই আর্থ্রাইটিক লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
হজম: আলু দ্বারা প্রদত্ত সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধা হল তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে হজমে সহায়তা করার ক্ষমতা।
আলুর উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী তাদের হজম করা সহজ করে, যখন তাদের ফাইবার সমৃদ্ধ ত্বক আপনাকে নিয়মিত রাখতে সাহায্য করতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্য: উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে আলু আপনার হৃদপিণ্ডকে বিভ্রান্ত করার অনেক কারণ দেয়।
ফাইবার রক্তনালী থেকে কোলেস্টেরল অপসারণে সাহায্য করে, ভিটামিন সি এবং বি৬ ফ্রি র্যাডিক্যাল কমাতে সাহায্য করে এবং ক্যারোটিনয়েড যথাযথ কার্ডিয়াক ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।
বি৬ মিথিলেশন প্রক্রিয়াতেও গুরুত্বপূর্ণ যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক হোমোসিস্টাইনকে মেথিওনিনে রূপান্তরিত করে, যা নতুন প্রোটিনের একটি উপাদান।
হোমোসিস্টাইন রক্তনালীর দেয়ালের অতিরিক্ত ক্ষতি করতে পারে এবং উচ্চ মাত্রায় হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বেশি।
ত্বকের যত্ন: ভিটামিন সি, ভিটামিন BY, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ফসফরাস, জৈব তথ্য অনুসারে সবই ম্যাশড আলুর মতো ত্বককে মসৃণ এবং ক্রিমি রাখতে সাহায্য করতে পারে। এই সব পুষ্টিগুণ আলুতে পাওয়া যায়।
No comments:
Post a Comment