চিকেন এখন এমন একটি খাদ্য উপাদান হয়ে উঠেছে যে চিকেনের যেকোনো পদের নাম শুনলেই জিভে চলে আসে জল।আর চিকেনের বিভিন্ন পদের লিস্টের মধ্যে আর একটি পদের নাম আজকে যুক্ত করব আমারা,তা হল চিকেন পুলি।আসুন দেখে নেওয়া যাক মুখরোচক চিকেনের এই পদ কি করে তৈরি করবেন।
উপকরণ:
বেকিং পাউডার: এক চা চামচ
তেল: পরিমাণ মতো
কালোজিরে: আধ চা চামচ
সেদ্ধ করে হাড় ছাড়িয়ে রাখা মুরগির মাংস: পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
আদা বাটা: আধ চা চামচ
রসুন বাটা: আধ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: এক চা চামচ
ময়দা: দু কাপ
নুন:স্বাদ মতো
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে নুন, কালোজিরে, বেকিং পাউডার, ময়দা এবং পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে আঠালো করে ময়দা মেখে রাখুন।
এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুচিগুলি দিয়ে কষাতে থাকুন।
কষে এলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা মুরগির মাংস আর লঙ্কা কুচিগুলি দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।
কষে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন।
মেখে রাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি করে লুচির আকারে বেলে নিন।
লুচির মধ্যে মাংসের পুর ভরে ধারগুলি ভাল করে মুড়ে পুলির মতো গড়ে নিন। ইচ্ছা হলে পুলির ধারগুলিতে নকশাও করতে পারেন।
এ বার একটি কড়াইতে তেল গরম করে একে একে পুলিগুলি ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির পুলি।
No comments:
Post a Comment