একটু অন্য স্বাদের ডিম খেয়ে দেখুন

 

ডিম এমন একটি উপাদান যা প্রায় বাড়িতে কোনো রান্নার জিনিস না থাকলে,ডিম রান্না করা হয়।কারণ এটা অতি সহজে পাওয়া যায়।তবে ওই সেই একই ডিমের ঝোল আর কত খাবেন, আজকে একটু অন্য স্বাদের ডিম রান্না করে খেয়ে দেখুন।

কিভাবে রান্না করবেন :

প্রথমে পাঁচটি ডিম ফেটিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া ও আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া মেশান। অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের একটি বাটিতে তেল ব্রাশ করে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কড়াইয়ে জল দিয়ে বাটি বসিয়ে দিন। জল খুব বেশি দেবেন না। বাটির মাঝামাঝি পর্যন্ত থাকবে জল। বাটি ঢেকে দিন ১০ মিনিটের জন্য। ডিমের মিশ্রণ জমে গেলে নামিয়ে ছুরি দিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

ব্যাটার তৈরির জন্য বাটিতে ৪ টেবিল চামচ ময়দা ও ৪ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিন। ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। প্যানে তেল গরম করে ডিমের টুকরোগুলো বাদামি করে ভেজে তুলুন। লো মিডিয়াম আঁচে ভাজবেন। আরেকটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে কয়েক কোয়া রসুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন। একটি সবুজ ক্যাপসিকাম বড় টুকরো করে দিয়ে দিন। হালকা ভেজে একটি পেঁয়াজ বড় টুকরো করে দিন। হালকা ভেজে ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, আধা চা চামচ সয়া সস ও আধা চা চামচ গ্রিন চিলি সস দিন। নেড়েচেড়ে স্বাদ মতো লবণ ও আধা চা চামচ কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়া দিন। এতে রঙ ভালো আসবে। সব কিছু মিশিয়ে ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে কম আঁচে নাড়ুন। গ্রেভি খেতে চাইলে অল্প জল দিতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে।