শুধু মিষ্টি রূপে কেন স্বাদ করে খান ঝাল সুজি

 

সুজি একটি সুস্বাদু মিষ্টি পদ।এটি সাধারণত কিছু মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করলে হালুয়া বানিয়ে বা দুধ সুজি করে খাওয়া হয়। কিন্তু আমার যদি এখন আপনাকে বলি যে  সুজি শুধু মিষ্টি নয় ঝালও খাওয়া যায়,তাহলে বিশ্বাস করবেন না তো । তাই আজকে আমার আপনাদের জন্য নিয়ে আসছি এই ঝাল সুজি তৈরি রেসিপি

উপাদান-

সুজি: ১০০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১টি (বড়)

কাঁচা লঙ্কা: ৩টি

ফুলকপি: আধ কাপ

বিন্‌স: আধ কাপ

গাজর: আধ কাপ

কড়াইশুঁটি: আধ মুঠো

ধনে পাতা: আধ মুঠো

হলুদ গুঁড়ো: এক চিমটে

লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

চিনি: আধ চা চামচ

কাজু বাদাম: আধ মুঠো

কিশমিশ: আধ মুঠো

তেল: ১ চা চামচ

সরষে: আধ চা চামচ

কারি পাতা: ৬-৭টি

ছোলার ডাল: ১ চা চামচ

হিং : এক চিমটে

তৈরির প্রণালী:

ফুটন্ত গরম জলে ফুলকপি, গাজর, বিন্স, কড়াইশুঁটির টুকরো মিনিট পাঁচেক ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। শুকনো খোলায় সুজি ভেজে তুলে নিন। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে হিং, ছোলার ডাল, কারি পাতা আর সরষে ফোড়ন দিন। তার পর কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তাতে একে একে ভাপিয়ে রাখা সব্জি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তাতে ভেজে রাখা সুজি দিন। এ বার ওই কড়াইয়ে ২ কাপ মতো গরম জল দিয়ে চাপা দিন। কিছুক্ষণ পরে সুজি জল টেনে নরম হয়ে এলে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ, কাজু বাদাম ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।