রেড ভেজিটেবল স্যুপ

উপাদান -

বিটরুট ১ টি মাঝারি আকারের,

লাল বাঁধাকপি ১ বাটি,

গাজর ১ টি মাঝারি আকারের,

লাল ক্যাপসিকাম ১ টি মাঝারি আকারের, 

বেবি কর্ন ৪-৫ টি লম্বা টুকরো,

ব্রকলি ১ ছোট বাটি,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

১ ইঞ্চি লম্বা আদা টুকরো,

সাদা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

লবণ,

ধনেপাতা, 

চিলি সস ১ চা চামচ,

১ টি ছোট লেবুর রস ।

পদ্ধতি -

সমস্ত সবজি ধুয়ে, কেটে প্রস্তুত করুন।

কর্ন ফ্লাওয়ার আধা বাটি জলে গুলে নিন।

১.৫ টেবিল চামচ মাখন একটি ভারী তল পাত্রে রাখুন এবং এটি গরম করুন।

এতে আদার পেস্ট ও বিটরুট দিন এবং মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।

এবার বাকি সব সবজি দিয়ে দিন।  চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে  সবজিগুলোকে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

সবজিগুলো ঢেকে দিয়ে কম গ্যাসে ২ মিনিট রান্না হতে দিন।

সবজিতে জল, কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ, সাদা গোলমরিচ, গোলমরিচ, লবণ এবং চিলি সস রাখুন।

চামচ দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না স্যুপ ফুটে আসে।  ফুটে ওঠার পর কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না হতে দিন।

রেড ভেজিটেবল স্যুপ রেডি।  গ্যাস বন্ধ করুন।  স্যুপে লেবুর রস যোগ করুন।

একটি পাত্রে স্যুপ বের করে নিন।  মাখন এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এবং পান করুন।