মশলাদার কিছু বানাতে চাইলে সবার আগে আমাদের মাথায় আসে মুরগির নাম।তাহলে চলুন রেস্তোরাঁ স্টাইল ব্যাটার চিকেন তৈরি করে নেওয়া যাক।
উপকরণ:
মুরগির মাংস : ৮০০ গ্রাম
ময়দা: ২৫ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ার : ২ চা চামচ
দই: ১০০ গ্রাম
টমেটো: ৪
কাঁচা লঙ্কা : ৪টি
রসুন: ১০-১২ টুকরো
আদা: আধ ইঞ্চি
হলুদ গুঁড়ো : ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চা চামচ
ধনে পাতা (কোরাইন্ডার লাইভ): ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো : ১ চা চামচ
চিকেন মসলা: ২ চা চামচ
জিরে : চা চামচ
কসুরি মেথি: ১ চা চামচ
মাখন: ৫০ গ্রাম
লবণ
তৈরি পদ্ধতি:
প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে তাতে আটা, ময়দা, হলুদ, লঙ্কা , ধনে গুঁড়ো , লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এবার প্যানটি গ্যাসে রেখে তাতে তেল দিন।
তারপর এতে জিরে ফোড়ন দিন এবং সামান্য রসুন ও আদার টুকরো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর এক টুকরো টমেটো দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
এবার প্যান বা তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে মুরগি ভাজুন। বাকি তেলে আরও একটু তেল যোগ করুন এবং হলুদ লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।
তারপর এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভাজুন।
এতে এখন চিকেন ফ্রাই দিন এবং চিকেন মসলা দিন এবং ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।
তারপর কস্তুরী মেথি দিয়ে হালকা আঁচে ভাজুন। নামানোর আগে মাখন দিয়ে নামান।
No comments:
Post a Comment