গ্রীষ্মের গরমে বানিয়ে ফেলুন ঠান্ডা ঠান্ডা বাদাম কুলফি। আসুন দেখে নিন রেসিপি ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
দুধ- ১ কাপ
বাদাম কুচি- ১ কাপ
সিদ্ধ বাদাম- ৩ চামচ
পেস্তা বাদাম- ৬ পিস
জাফরান- ১৫
কনডেন্সড মিল্ক- ২ কাপ
ফ্রেশ ক্রিম- ১ কাপ
কিভাবে বানাবেন:
প্রথমে একটি পাত্রে বাদাম, ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক নিয়ে সমস্ত উপকরন একত্রিত করে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রনটি ঘন হয়ে আসছে।
এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ গরম করে ফুটিয়ে নিন। এবার ফুটন্ত দুধের মধ্যে জাফরান ছড়িয়ে বেশ ভালোভাবে মিশিয়ে মিশিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ পর তৈরি করা মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে রেখে দিন।
এবার অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে পেস্তা এবং বাদাম দিয়ে কয়েক সেকেন্ড শুকনো খোলায় ড্রাই রোস্ট করে নিন। তারপর মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে এলে এরমধ্যে সিদ্ধ বাদাম, ড্রাইরোস্ট করা পেস্তা ও বাদাম ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি ঘন ও ক্রিমি হয়ে আসে।
এবার কুলফির ছাঁচে একে একে সমস্ত মিশ্রণটি ঢেলে উপর থেকে একটি ঢাকনা বা বাটার পেপার দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৪ ঘন্টা মতো ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর ফ্রিজ থেকে ছাঁচ বের করে তা থেকে জমে যাওয়া মিশ্রনটি তুলে নিলেই তৈরি কুলফি।
No comments:
Post a Comment