মিষ্টি আম কিভাবে চিনবেন, জেনে নিন টিপস

আমের মৌসুম চলছে। আমকে ফলের রাজাও বলা হয়। এর কারণ আম হোক বা স্পেশাল, প্রায় সকলেই এই ফলটি পছন্দ করেন। আজকাল বাজারে বিভিন্ন জাতের আম পাওয়া যাচ্ছে। আমরা যখনই বাজারে আম কিনতে যাই, তখন আমাদের মনে একটাই প্রশ্ন থাকে আম পেকেছে কি না। আম মিষ্টি হবে নাকি? আম কি কাঁচা, নাকি টক হয়ে যাবে? আম কেনার সময় যদি আপনার মনে একই রকম প্রশ্ন জাগে, তাহলে নিচে দেওয়া কিছু টিপস পড়ুন। পাকা মিষ্টি আম চেখে দেখতে পারেন।

প্রথমত, আমের মুখে কখনই যাবেন না। যে আম দেখতে সবুজ দেখায় তা টক নয়। এটি মিষ্টিও হতে পারে। প্রথমেই ঠিক করুন আপনি কোন জাতের আম কিনতে চান। বাজারে অনেক জাতের আম পাওয়া যায়। এর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল দুশেরি, হাফুস বা আপুস (আলফোনজো), ল্যাংড়া, তোতাপুরি, কেসর, চৌসা, রত্নাগিরি হাপুস, সফেদা, বাদাম, সিন্দুরি, নীলম, হিমসাগর ইত্যাদি।

প্রতিটি জাতের আমেরই রয়েছে স্বতন্ত্র বিশেষত্ব। উদাহরণস্বরূপ, আলফোনজো আম আকারে ছোট কিন্তু খুব মিষ্টি এবং সুস্বাদু। জাফরানের রং হালকা জাফরান। সিঁদুরের রং সামান্য লাল। সাদা আমে হলুদ ভাব কম থাকে। দশহরি আকারে লম্বা।

পাকা ও মিষ্টি আম কেনার টিপস

বাজারে আম কিনতে গেলে ছুঁয়ে দেখেন। আমটি যদি আপনার কাছে শক্ত মনে হয়, তাহলে এর মানে হল এটি সঠিকভাবে পাকেনি। এটি টক হতে পারে। আম যদি একটু ভেজা বা স্পর্শে নরম মনে হয় তাহলে বোঝা যায় আম পেকে গেছে।

একদিক থেকে বেশি ভিজে বা চাপা আম কিনবেন না, ভেতর থেকে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

যদি আপনার ঘ্রাণশক্তি ভালো থাকে, তাহলে আপনার কখনই টক বা খারাপ আম থাকবে না। একটি আমের পাকা এবং মিষ্টিতা সনাক্ত করার সর্বোত্তম উপায় হল এটির গন্ধ। আমের মুখের পাশ থেকে ঘ্রাণ নিন, যদি আমের ভেতর থেকে আম বা পাকা তরমুজের সুগন্ধ আসছে, তাহলে বুঝবেন আপনার আম ভালোভাবে পেকে গেছে।

অনেক সময় বাক্সে বা বাক্সে থাকা আমগুলো আঁচড়ে পড়ে বা চাপা পড়ে যায়। এমন আম কিনবেন না। তাদের খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

আমের রঙের ফাঁদে কখনই পড়বেন না। অনেক সময় কেমিক্যাল দিয়ে আম পাকানো হয়। এ ধরনের আম ভেতর থেকে কাঁচা হলেও ওপর থেকে সম্পূর্ণ হলুদ। অধিকাংশ মানুষ তাদের দৃঢ় হিসাবে গ্রহণ, কিন্তু তারা টক হয়ে. আমের গন্ধ নিন এবং দেখুন এটি থেকে কোনও রাসায়নিক গন্ধ আসছে কিনা। এছাড়াও, এটি স্পর্শ করে, এটি শক্ত না নরম তা খুঁজে বের করুন। অনেক সময় আম ওপর থেকে সবুজ হয় এবং ভেতর থেকে মিষ্টি বের হয়। তাই আম কেনার সময় আপনার স্পর্শ ও গন্ধের ভালো ব্যবহার করুন।