পাঞ্জাবি ধাবা স্টাইলে মটর পনির - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 10 May 2022

পাঞ্জাবি ধাবা স্টাইলে মটর পনির


উপাদান -

১ কাপ মটরশুঁটি, 

২৫০ গ্রাম পনির,

২৫০ গ্রাম টমেটো,

২ টি কাঁচা লংকা, 

৩-৪ টেবিল চামচ তেল,

১\২ কাপ ক্রিম,

৩-৪ চা চামচ ধনে পাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

১ চা চামচ আদা পেস্ট,

চা চামচ জিরা,

এক চিমটি হিং,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা,

১ চা চামচ লবণ ।

পদ্ধতি -

পনির ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।  

প্যানে ২ চা চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করতে থাকুন।  

তেল গরম হলে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন।

ভাজা পনির জলে দিন যাতে নরম থাকে।  

একটি মিক্সার জারে টমেটো, কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন।

একই প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করুন।  

তেল গরম হয়ে এলে জিরা, হিং, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও আদা বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

টমেটো, কাঁচা লংকার পেস্ট এবং লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করুন এবং মশলাগুলি তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মশলা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর এতে ক্রিম যোগ করুন এবং মশলা ফুটে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

১ কাপ জল যোগ করে এটি মিশ্রিত করুন এবং একটি উথাল না আসা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে গ্রেভি রান্না করুন।

গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে লবণ, গরম মশলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।

গ্রেভিতে ভাজা পনির ও মটরশুঁটি  দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

সবজিটি ঢেকে ৪-৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

ধাবা স্টাইলে মটর পনির প্রস্তুত।  ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরোটা, নান বা চাপাটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad