পরোটা-পুরির স্বাদ বাড়াবে রাজস্থানী আচারি পেঁয়াজ - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Wednesday, 11 May 2022

পরোটা-পুরির স্বাদ বাড়াবে রাজস্থানী আচারি পেঁয়াজ


উপাদান -

পেঁয়াজ - ১\২ কেজি (মাঝারি আকারের),

কাঁচা লংকা - ৪ টি লম্বা টুকরো করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ, কালোজিরা - ১\৪ চা চামচ,

মেথি বীজ - ১\৪ চা চামচ,

মৌরি - ১\২ চা চামচ,

হিং - ১\৪ চা চামচ,

পুদিনা পাতা - ১ চামচ ( শুকনো),

আমচুর - ২ চা চামচ,

সরিষার তেল - ৪ টেবিল চামচ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিন।  

প্রতিটি পেঁয়াজ ৪-৬ টুকরো (মোটা) করে কাটুন।  

একটি প্যানে তেল গরম করুন।  এতে মেথি, মৌরি ও কালোজিরা  দিয়ে দিন।

১ মিনিট পর তেলে কাঁচা লংকা  ও পেঁয়াজ দিন।  

২-৩ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে পেঁয়াজ রাখুন।  

এবার এতে হলুদ গুঁড়ো , লংকার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিন।  

পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে হিং, লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।  

পেঁয়াজ পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে তাতে শুকনো পুদিনা পাতা ও আমচুর দিন।  

রাজস্থানী আচারি পেঁয়াজ প্রস্তুত।  পরোটা-পুরির সাথে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad