সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ভেজ হট নুডলস স্যুপ

উপাদান -

১ টেবিল চামচ তেল,

১ টি ছোট পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১\২ ইঞ্চি আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা,

৭-৮ টি ফ্রেঞ্চ বিনস,

১ টি মাঝারি গাজর,

১\২ ক্যাপসিকাম কাটা,

১\২ কাপ বাঁধাকপি কাটা,

লবণ,

গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী, 

৩ কাপ সবজি স্টক,

২৫ গ্রাম আটার নুডুলস,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

১ টেবিল চামচ সাদা ভিনিগার,

১ চা চামচ চিলি সস,

১\২ চা চামচ ব্রাউন সুগার, 

স্যুপের জন্য কাটা সবজি ।

পদ্ধতি -

একটি ডিপ নন-স্টিক পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিন। ২ মিনিট ভাজুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা  এবং কাটা আদা যোগ করুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

লম্বা এবং পাতলা করে কাটা গাজর এবং ফ্রেঞ্চ বিনস যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

লম্বা এবং পাতলা করে কাটা ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

কাটা বাঁধাকপি, লবণ, এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।  ভালভাবে মেশান।

স্যুপের সবজি ভাজুন। এতে প্রায় ৩ কাপ গরম সবজির স্টক যোগ করুন এবং একটি উথল আনুন।

নুডুলস যোগ করুন এবং প্রায় ১ মিনিট বা নুডুলস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি সেদ্ধ করুন।

চিলি সস ও সামান্য ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং স্যুপ ভালোভাবে নাড়ুন।  আগুন বন্ধ করুন।

স্যুপে ভিনিগার দিন।  স্যুপের স্বাদ  চেক করুন, প্রয়োজনে কিছু মশলা যোগ করুন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্যুপটি সামঞ্জস্য করুন।

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ভেজ হট নুডুলস স্যুপ প্রস্তুত।  এই স্যুপটি খুব গরম পরিবেশন করুন।