কচুর শাকের ঘণ্ট দিয়ে চেটেপুটে খাবেন

 

কচুর শাকের ঘণ্ট গরমকালের একটি অতি প্রিয় পদ।দুপুরের গরম ভাতের সঙ্গে কচুর শাকের ঘণ্ট থাকলে তো আর কথাই নেই।তবে কি করে বানাবেন এই পদ দেখে নিন এইখানে।

উপাদান:

কচু শাক বড় বাটির এক বাটি, কুরানো নারকেল এক বাটি, ছোলা সেদ্ধ পরিমাণমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ, নুন মিষ্টি স্বাদ মত

হলুদ ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো, কালোজিরে ১ চা চামচ, শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো, সরষের তেল ১ কাপ।

পদ্ধতি:

 কচুশাকগুলি ভালোভাবে ধুয়ে তা গরম জলে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। ভালো মতো সিদ্ধ করার পর অন্য একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তার মতে জিরা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এরপর তাতে যোগ করতে হবে আদা বাটা, জিরা বাটা। কিছুক্ষণ মসলা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সেই সিদ্ধ করে রাখা কচু শাক। আগে থেকে এক জায়গায় ছোলা হালকা সিদ্ধ করে ভেজে নিতে হবে। এরপর এসে কচুশাকের মধ্যে ছোলা ভাজা যোগ করে দিতে হবে। এরপর নুন এবং মিষ্টি পরিমাণমতো যোগ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপরে নারকেল এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। মিষ্টির পরিমাণ চাইলে বেশি দিতে পারেন সেটি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করছে। এরপর কিছুক্ষন আরো ঢাকা দিয়ে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন কচু শাক।