সুস্বাদু মটন কষা বানিয়ে ফেলুন অল্প তেল ও কম মশলা দিয়েই - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 25 June 2022

সুস্বাদু মটন কষা বানিয়ে ফেলুন অল্প তেল ও কম মশলা দিয়েই

 





মটন হল এমন একটি খাবার যার নাম শুনলেই সবার মুখে জল চলে আসে।আর মটন কষার তো কোনো জবাবই হয় না।রুটি বল আর ভাত সবেতেই জমে যায় এই পদ।আজকে তাই আসুন দেখে নেই সুস্বাদু ও লোভনীয় মটন কষা রেসিপি অল্প তেল ও কম মশলা ব্যবহারে ।



উপাদান:


 পিস করা ১ কেজি মটন

 ৩ টেবিল চামচ টক দই

 তেজ পাতা

 ৫-৬ টা লবঙ্গ

 ২ টো এলাচ

 ৪-৫ ছোট দারচিনির টুকরো লঙ্কা,হলুদ,জিরে গুঁড়

৩ টেবিল চামচ সরষে তেল

 ৩ টে মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ লম্বা সাইলস করে কেটে নেওয়া

 ২০ ছোট কোয়া রসুন

 ১ ইঞ্চি আদা

 লঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী

স্বাদ মত লবন


পদ্ধতি:


এক কেজি মাংসকে টক দই দিয়ে অন্তত পক্ষে ১৫ মিনিটের জন্যে ম্যারিনেট করতে হবে।তারপরে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তিন টেবিল চামচ তেল দিয়ে দুটো মিডিয়াম সাইজের লম্বা করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপরে ওই তেলেই গোটা মশলা গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে একটা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজের কুচি অল্প ভেজে নিতে হবে। তারপরে তারমধ্যে একে একে আদা, রসুন, পেঁপে এবং লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপরে টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপরে হালকা আঁচে মাংস কষিয়ে নিয়ে তাতে নুন,হলুদ এবং লঙ্কার, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে পরিমাণ মান মত জল দিয়ে এক ফুট অব্দি অপেক্ষা করে প্রেসার কুকারে দিয়ে দিতে হবে।

তারপর প্রয়োজন মত সিটি দিয়ে নামিয়ে নিলেই অল্প সময় কম মশলায় তৈরি মাংস।

দুপুরে গরম গরম ভাতের সঙ্গে কব্জি ডুবিয়ে খান কম তেল মশলা যুক্ত সুস্বাদু মটন কষা।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad