মুখের স্বাদ ফেরাতে একাই একশো পেয়ারার আচার

তৈরির উপকরণ -

পেয়ারা ৩-৪ টি,

তিলের তেল ১\২ কাপ,

লবণ - ১ থেকে ১.৫ চা চামচ,

সরিষা দানা ১ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

হিং ১ চা চামচ,

মৌরি ১ চা চামচ,

মেথি বীজ চা চামচ ।

রেসিপি -

এটি তৈরি করতে প্রথমে পেয়ারা ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে  নিন।

একটি প্যানে সমস্ত মশলা প্রায় এক বা দুই মিনিটের জন্য শুকনো ভাজুন।

কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

এটি মিক্সার জারে রাখুন এবং গুঁড়ো করার জন্য ভালোভাবে পিষে নিন।

প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।

এতে পেয়ারার টুকরো যোগ করুন এবং ৬-৮ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

লবণ, গ্রাউন্ড মশলা এবং আচার মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

এর পরে এটিকে প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

 ঠাণ্ডা হলে এয়ার টাইট জারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।