তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ -
আম,
দুধ,
কাস্টার্ড পাউডার,
চিনি,
কাজুবাদাম,
বাদাম,
এলাচ গুঁড়ো ।
(সব জিনিস প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন।)
কিভাবে বানাবেন -
দুধ ভালো করে ফুটিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ থাকতে দিন।
এবার দুধে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। ঘন ঘন দুধ নাড়তে থাকুন যাতে তা প্যানের নিচে লেগে না যায়।
একটি পাত্রে ঠান্ডা দুধ নিয়ে তাতে কাস্টার্ড পাউডার গুলে নিন। ভালো করে নাড়ুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়।
ধীরে ধীরে ফুটন্ত দুধে কাস্টার্ডের দ্রবণ ঢেলে নাড়তে থাকুন এবং কিছুক্ষণ ভালো করে রান্না হতে দিন।
ঘন হতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
একটি আম নিয়ে এর পাল্প-এর পিউরি বানিয়ে নিন।
দুধ একটু ঠাণ্ডা হলে তাতে পিউরি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
আমের কাস্টার্ড প্রস্তুত। বাদাম, কাজুবাদাম ও কিছু কাটা আমের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment