উপকরণ -
৫-৬ টি ব্রেড-এর টুকরো (সাদা ব্রেড),
১ কাপ দুধ,
দেশি ঘি (ভাজার জন্য) ।
ফিলিং-এর জন্য -
১\২ কাপ চিনি,
৩\৪ কাপ জল,
১ চিমটি জাফরান,
১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
শুকনো ফল,
খোয়া ।
কিভাবে ব্রেড মালপোয়া বানাবেন -
একটি প্যানে ঘি গরম করুন। শুকনো ফল যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এবার একটি পাত্রে খোয়া, চিনি ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন।
চিনির সিরাপের জন্য, একটি পাত্রে জল ফোটান। চিনি যোগ করে জলে দ্রবীভূত হতে দিন। স্বাদ ও গন্ধের জন্য জাফরান, এলাচ গুঁড়ো দিন।
পাঁউরুটির কোনাগুলো বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং নরম করে মাখুন।
এর থেকে সামান্য অংশ বের করে হালকা হাতে চ্যাপ্টা করে নিন।
এক চামচ প্রস্তুত ফিলিং নিন। এটি মাঝখানে রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।
আলতো করে চ্যাপ্টা করে নিন। বাকিগুলো দিয়ে একইভাবে বানিয়ে নিন ।
কড়াইতে তেল গরম করে সব টুকরোগুলোকে ডিপ ফ্রাই করে নিন।
টিস্যু দিয়ে অতিরিক্ত তেল বের করে এগুলি সিরাপে ঢেলে দুই পাশে কয়েক সেকেন্ডের জন্য কোট করুন।
বের করে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment