চায়ের সাথে দুর্দান্ত স্ন্যাক্স কুড়মুড়ে ব্রেড বড়া

উপকরণ -

৫ স্লাইস পাঁউরুটি, 

১\৩ কাপ পেঁয়াজ,

১ ইঞ্চি আদা ,

১-২ টি কাঁচা লংকা, 

১\৪ কাপ ধনেপাতা,

৮-১০ টি কারি পাতা,

১\৮ চা চামচ গোলমরিচ,

১\৪ চা চামচ জিরা,

স্বাদ অনুযায়ী হিং,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\৪ কাপ দই,

৩ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, 

২ টেবিল চামচ মিহি সুজি,

লবণ,

তেল (ভাজার জন্য) ।

পদ্ধতি -

পাঁউরুটি ভেঙে গ্রাইন্ডার জারে রাখুন।  ব্রেড ক্রাম্বসের মতো টেক্সচার পেতে  পিষে নিন।  একটি মিক্সিং বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস বের করে নিন।

কাটা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,কাঁচা লংকা (কাটা), কাটা ধনেপাতা,কারি পাতা (কাটা) যোগ করুন।

গোলমরিচ (চূর্ণ করা), জিরা এবং হিং যোগ করুন।  

এবার চালের গুঁড়ো,মিহি সুজি, তাজা দই এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।

লবণ নিয়ন্ত্রণ করুন কারণ রুটিতে লবণ রয়েছে।  প্রথমে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর মসৃণ করে মাখা শুরু করুন।  দই এবং পেঁয়াজের আর্দ্রতা মিশ্রণটি বাঁধতে সাহায্য করে বলে জল যোগ করার দরকার নেই।  যদি বাঁধতে সক্ষম না হন, তবে কিছু জল ছিটিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।

মিশ্রণটি ছোট বা মাঝারি আকারের বলে ভাগ করুন এবং তারপরে সেগুলিকে চ্যাপ্টা করুন।  একপাশে রাখুন।

ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। বড়াগুলি দিয়ে  সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

ব্রেড বড়া প্রস্তুত । চায়ের সাথে পরিবেশন করুন ।