বর্ষাকালে অনেক সময় বিশেষ কিছু খেতে ইচ্ছে হয়। এমন পরিস্থিতিতে বাড়িতেই মালপুয়া বানিয়ে খেতে পারেন। কলা দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মালপুয়া। কলা দিয়ে তৈরি মালপুয়া খুব স্বাস্থ্যকর। মালপুয়ায় ময়দার পরিবর্তে গমের আটা ব্যবহার করুন। চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করুন। এটি মালপুয়া সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। আপনি যদি ডায়েটিং করেন তাহলেও এই মালপুয়া খেতে পারেন। জেনে নিন এর রেসিপি-
কলার মালপুয়া রেসিপি
মালপুয়া তৈরি করতে ২টি পাকা কলা নিয়ে ভালো করে মাখুন। একটি পাত্রে ম্যাশ করা কলা রাখুন এবং এতে ১ গ্লাস দুধ দিন। এতে আধা কাপ সুজি এবং আধা কাপ গমের আটা মেশান। সামান্য জাফরান ও আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে দিন।
এরপর এই ব্যাটারে আধা চা চামচ মৌরি গুঁড়া এবং আধা চা চামচ গোটা মৌরি দিন। এতে এক চিমটি লবণ এবং ৩ চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা যেতে পারে। সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে ২ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন।
নির্দিষ্ট সময় পর ঢাকা সরিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যান গরম করে এতে দেশি ঘি দিন এবং চামচের সাহায্যে বাট্যার ঢেলে দিন। মালপুয়া সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে গুড় বা চিনি দিন, ২ কাপ জল দিন এবং সিরাপ তৈরি করুন। এই সিরায় ভেজে রাখা মালপুয়া দিন এবং ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। ব্যস! সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর মালপুয়া প্রস্তুত।
আপনি চাইলে ওপর থেকে এতে কাটা বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
No comments:
Post a Comment