আপনি কি কখনো বাঁধাকপির চাটনি খেয়েছেন? বেশিভাগ মানুষই এই চাটনি খায়নি। তাই এর স্বাদ চেখে দেখতে বানিয়ে নিতে পারেন এই রেসিপি। দেখে নেওয়া যাক বাঁধাকপির চাটনি বানানোর উপায় ।
উপাদান:
৩ কাপ কাটা বাঁধাকপি
৪টি কাঁচা লঙ্কা
১০ কোয়া রসুন
১ চা চামচ জিরে
২ চা চামচ অরহর ডাল
আধ চা চামচ সর্ষে
৪ চা চামচ লেবুর রস
৪ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
১ চা চামচ তেল
লবণ
নির্দেশনা:
প্রথমে বাঁধাকপির ভেতরের পাতাগুলো বের করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার প্যান গরম করে তাতে তেল দিন, গরম হয়ে গেলে তাতে জিরে ফোড়ন দিন।
জিরে ভাজা হলে তাতে অরহর ডাল ও সর্ষে দিয়ে ভেজে নিন। সোনালি হয়ে এলে তাতে রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও বাঁধাকপি দিয়ে নেড়ে এতে ধনে পাতা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মোটা করে পিষে এতে লেবু ও লবণ মিশিয়ে নিন। মশলাদার বাঁধাকপি চাটনি প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment