মটর কুলচার স্বাদ বাড়ি বসে নিতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি

  

বাচ্চা থেকে বড় সবাই স্ট্রিট ফ্রুড খেতে পছন্দ করে। তবে স্ট্রিট ফ্রুডের নাম আসলেই মনে পড়ে যায় মটর কুলচার নাম। কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না এই সুস্বাদু পদটি কিভাবে বানাতে হয়। তাহলে চলুন জেনে নেই এর তৈরি পদ্ধতি ।

 উপাদান:

 সাদা মটর-১ কাপ (ভেজানো)

 হিং- ১ চিমটি

 ভাজা জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 পেঁয়াজ- ১ কাপ

 টমেটো- ১ কাপ

 চাট মসলা- ১ চা চামচ

 লবন

 কালো লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 লেবু - ১ চা চামচ

 কুলচা বানাতে লাগবে :

 ময়দা - ২ কাপ

 চিনি - ১ চা চামচ

 তেল - ১ চা চামচ

 বেকিং সোডা - ১ চা চামচ

 বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ

 দই- আধ কাপ

 লবন

 নির্দেশনা:

 প্রথমে মটর সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে ঘুম থেকে উঠে জল এবং লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সব মশলা এবং পেঁয়াজ, টমেটো, লেবুর রস মেশান। ওপরে ধনে পাতা দিয়ে মিশ্রণটি সাজান।

 কুলচার পদ্ধতি :

 ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে  এতে দই, চিনি, লবণ, জল ও তেল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এর পর ময়দা ৩০ মিনিট রেখে রাখতে হবে। এবার ওই ব্যাটারে জিরে ও জোয়ান মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার প্যানে তেল গরম করে ওই ব্যাটার ঢেলে দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে, ভালো করে দু পিঠ ভেজে নিলেই রেডি মটর কুলচা।