অতিথিদের চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন তন্দুরি ধোকলা

 

ধোকলা একটি গুজরাটি খাবার,তবে অনেকেই এই খাবারটি ভালোবাসি। তাই বাড়ীতে অতিথি এলে স্বাদ করে বানিয়ে ফেলুন তন্দুরি ধোকলা। চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

  উপাদান:

     বেসন ১ কাপ

     আদা বাটা ১ চা চামচ

     ফ্রুট সল্ট  চা চামচ

     সর্ষে দানা ১ চা চামচ

     ভেজিটেবল তেল ২চামচ

     লাল লঙ্কা গুঁড়ো চা চামচ

     হলুদ চা চামচ

     দই আধা কাপ

     তন্দুরি মসলা ১ টেবিল চামচ

     কারি পাতা

     লবণ

নির্দেশনা:

 পাত্রে বেসন, হলুদ, আদা বাটা, দই, ফ্রুট সল্ট, আধা চা চামচ তন্দুরি মসলা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।  এবার এর মধ্যে ধীরে ধীরে জল দিয়ে এর ব্যাটার বানিয়ে ফেলুন, হয়ে গেলে, একটি বৃত্তাকার প্লেটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এই প্রস্তুত ব্যাটারটি প্লেটের উপর ছড়িয়ে দিন।

 এবার স্টিমারে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। হয়ে গেলে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিন। এবার ধোকলাকে পছন্দসই আকারে কেটে নিন। 

আর টেম্পারিংয়ের জন্য পাত্রে তেল গরম করে এতে সর্ষে , কারিপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন।  এবার এই টেম্পারিং ধোকলার উপর ঢেলে  তারওপর তন্দুরি মসলা ছিটিয়ে দিন।  এবার এতে ভাজা কাঁচা লঙ্কা ও তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।