ব্রেকফাস্ট,লাঞ্চ বা ডিনার-যে কোনও মেনুতে রাখতে পারেন অমৃতসরি পনির ভুর্জি

উপকরণ -

১ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,

১ টেবিল চামচ মাখন,

১ টুকরো দারুচিনি,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ টি পেঁয়াজ, টুকরো করে কাটা,

একটু আদা, টুকরো করে কাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

১ টি টমেটো, টুকরো করে কাটা 

সামান্য চিনি,

২ টি কাঁচা লংকা, কাটা,

১\২ চা চামচ আদা গুঁড়ো,

২০০ গ্রাম পনির,

ধনেপাতা, 

১\২ লেবু ।

তৈরির পদ্ধতি - 

একটি প্যানে মাখন এবং রিফাইন্ড তেল গরম করে জিরা এবং দারুচিনি দিন।  

এবার পেঁয়াজ, আদা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  

এতে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেশান।  

টমেটো, কাঁচা লংকা, শুকনো আদা গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।  

পনির ম্যাশ করুন, মশলা যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।  

মাখন, ধনেপাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন।  

অমৃতসরি পনির ভুর্জি তৈরি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।