উপকরণ -
৬ টি আলু,
২ টি কাঁচা লংকা,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১\২ চা চামচ লবণ,
১ কাপ রিফাইন্ড তেল,
২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ আদা বাটা,
১\২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স,
১\২ চা চামচ চিনি,
১\৪ কাপ জল,
১. ৫ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার,
১ টেবিল চামচ সয়া সস,
২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ,
১ চা চামচ কাঁচা লংকার চাটনি ।
কিভাবে বানাবেন -
আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে দৈর্ঘ্য অনুযায়ী পাতলা করে কেটে নিন।
এই কাটা আলু চার টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ারের সাথে মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে একটি কড়াই দিয়ে তাতে তেল গরম করুন।
তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, সাবধানে প্যানে কর্নফ্লাওয়ার লেপা আলু যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা আলুগুলিকে শোষক কাগজে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
এরপর মাঝারি আঁচে আরেকটি কড়াই দিয়ে তাতে দুই টেবিল চামচ তেল দিন।
তেল যথেষ্ট গরম হলে আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।
আঁচ কমিয়ে সয়া সসের সাথে চিলি ফ্লেক্স, টমেটো সস দিন।
সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে এক কাপ জল দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার দিন। পিণ্ডগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
তারপরে প্রস্তুত সসের সাথে মিশ্রিত করুন। এতে ধনেপাতাও দিন।
সসের সাথে আলু ভালো করে মেশান এবং উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment