কখনও না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু দই আলু

তৈরির উপকরণ -

দই - ৩৫০ গ্রাম,

আলু - ৪-৫ টি, 

দেশি ঘি - ২ চা চামচ,

কাজু গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

আদা মিহি করে কাটা - ১ চা চামচ,

টমেটো কাটা - ১ টি (ঐচ্ছিক),

কাঁচা লংকা কুচি - ২ টি,

ধনেপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ, 

সৈন্ধব লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি - 

আলু কুকারে সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি মিক্সিং বাটিতে দই দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।  

দইয়ে লাল লংকার গুঁড়ো,সৈন্ধব লবণ, কাজু গুঁড়ো দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে দেশি ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।  

ঘি গলে গেলে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন।  জিরা কষা শুরু হলে, কাটা আদা যোগ করুন এবং প্রায় ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।

এর পর সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা এবং কাটা টমেটো যোগ করে রান্না করুন।  প্রায় দুই মিনিট রান্না হতে দিন।  

এই মিশ্রণে কাটা আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। 

এর পর সবজিটিকে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।  

আলু হালকা ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে তাতে দইয়ের মিশ্রণ দিন।  

প্যানটি আবার গ্যাসে অল্প আঁচে রাখুন এবং আপনি যে পরিমাণ সবজি পাতলা করতে চান সে অনুযায়ী জল দিন।  

আরও ২ মিনিটের জন্য সবজিটি রান্না করুন। সুস্বাদু দই আলুর তরকারি তৈরি।