উপাদান -
১ কাপ বাঁধাকপি গ্রেট করা,
১ টি গাজর গ্রেট করা,
১\৪ কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ,
১\৪ কাপ ক্যাপসিকাম সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১\৪ কাপ ফ্রেঞ্চবিন সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,
১ চা চামচ আদা কুচি,
৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
৩ টেবিল চামচ ময়দা,
১ টেবিল চামচ সয়া সস,
২ চা চামচ রেড চিলি সস,
১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ টমেটো সস,
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
২ চা চামচ ভিনিগার,
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
সামান্য সবুজ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
প্রক্রিয়া -
বাঁধাকপিতে সব সবজি, কাঁচা লংকা, আদা,২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,২ টেবিল চামচ ময়দা এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।
এতে সয়াসস, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।
একটি ননস্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুনের পেস্ট দিয়ে ভাজুন।
টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার যোগ করুন। বাকি ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ জলে গুলে মিশ্রণে যোগ করুন।
ফুটে উঠলে সবজির বল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment