নিজের হাতে তৈরি করে রাখুন সাম্বার মশলা

উপাদান -

১\২ কাপ - অড়হর ডাল,

১\২ কাপ - ছোলা ডাল,

১ কাপ - উরদ ডাল,

৩ টেবিল চামচ - গোটা ধনে,

১২-১৫ টি - লাল শুকনো লঙ্কা,

১\২ কাপ - কারি পাতা,

১ টেবিল চামচ - তেল,

১০০ গ্রাম - তেঁতুল,

১\২ চা চামচ - সরিষা দানা,

১ চা চামচ - হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ - আমচুর গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ - জিরা,

১\২ চা চামচ - মেথি দানা ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যান গ্যাসে রাখুন। 

এতে সমস্ত ডাল দিন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট ভাজুন। 

প্যানে তেল দিন এবং ধনে, জিরা, লাল শুকনো লংকা ইত্যাদি দিয়ে  তিন মিনিটের জন্য ভাজুন।

এটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে  মশলাটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন। 

একটি মিক্সারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেকে নিন। 

সাম্বার মশলা প্রস্তুত । আপনি এটি একটি পাত্রে সংরক্ষণ করে ব্যবহার করতে পারেন।