প্রয়োজনীয় উপাদান -
৪ টি সয়াবিন চপ স্টিক,
১ টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ,
১ টি সূক্ষ্ম কাটা টমেটো,
১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,
৫ কোয়া সূক্ষ্ম কাটা রসুন,
২ টি কাঁচা লংকা ভালো করে কাটা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
স্বাদ অনুযায়ী লাল লংকার গুঁড়ো,
২ টি বড় এলাচ,
১ চা চামচ জিরা,
লবণ,
প্রয়োজন মত তেল ।
রেসিপি -
গ্যাসে জল গরম করুন এবং সয়াবিনের চাঁপের কাঠিগুলিকে নরম করার জন্য এই গরম জলে ২ থেকে ৩ ঘন্টা রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে জিরা ও বড় এলাচ দিয়ে টেম্পারিং দিন।
পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়ে সোনালি হয়ে গেলে প্যানে টমেটো, কাঁচা লংকা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
টমেটো সেদ্ধ হওয়ার পর লাল লংকা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করে গ্রেভি ঠান্ডা হতে দিন এবং ঠান্ডা হলে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন।
প্যানে গ্রেভির পেস্ট দিয়ে গ্যাসে রাখুন। এতে সয়াবিন চাঁপ স্টিক যোগ করুন।
প্যানটি ঢেকে ৫ থেকে ৭ মিনিটের জন্য চাঁপ গ্রেভিতে রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা দিয়ে সয়া চাঁপ কারি সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment