উপাদান -
১ কাপ ওটস মোটা গুঁড়ো করা,
১\৪ কাপ সুজি,
১ কাপ বাটারমিল্ক,
১\২ চা চামচ বেকিং সোডা,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ জিরা,
স্বাদমতো লবণ,
তেল প্রয়োজনমতো ।
স্টাফিং-এর জন্য -
৪ টি আলু সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা,
১ কাপ পেঁয়াজ কাটা,
২ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ সরিষা,
৬-৭ টি কারি পাতা,
লবণ স্বাদমতো,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ।
প্রক্রিয়া -
স্টাফিং করতে :
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন এবং উচ্চ আঁচে সরিষা, পেঁয়াজ, কারিপাতা ভাজুন।
পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
এতে আলু যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
প্যানকেক তৈরি করতে :
একটি পাত্রে তেল ছাড়া প্যানকেকের সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
এরপর প্যান গরম করে সামান্য তেল মাখিয়ে তার ওপর চামচ দিয়ে চিলার মতো একটু ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।
আলু মশলার টিক্কি বানিয়ে চিলার উপরে রাখুন এবং এক চামচ ব্যাটার ঢেলে ঢেকে দিন।
দুই দিক থেকে কম আঁচে ভাজুন এবং প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
এইভাবে বাকি প্যানকেক তৈরি করুন।
প্রতিটি প্যানকেক মাঝখানে কেটে নিন এবং প্রিয় চাটনি দিয়ে টিফিনে প্যাক করুন।
No comments:
Post a Comment