উপকরণ -
১ টি ফুলকপি বা ব্রকলি,
২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা,
১\২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,
১ চা চামচ অলিভ অয়েল,
৩-৪ টি কারি পাতা,
১\২ চা চামচ সরিষা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো বা গোলমরিচ গুঁড়ো,
লবণ,
চাট মশলা,
{পেঁয়াজ, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম,গাজর,মটরশুঁটি, চিনাবাদাম (ঐচ্ছিক) }।
কিভাবে বানাবেন -
ফুলকপি বা ব্রকলি মিক্সারে পিষে নিন। পেস্ট তৈরি করবেন না।
এতে পেঁয়াজ, লাল এবং হলুদ ক্যাপসিকাম, গাজর এবং মটরশুঁটি যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে কারিপাতা এবং সরিষা যোগ করুন।
এবার এতে কাঁচা লংকা ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
এর সাথে সবুজ পেঁয়াজও যোগ করা যেতে পারে।
এতে পেষানো ফুলকপি বা ব্রকলি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
লংকার গুঁড়ো, চাট মশলা ও লবণ যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান।
এতে ভাজা চিনাবাদাম ও সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতাও যোগ করতে পারেন।
গরম গরম পরিবেশন করুন। এর সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি বা দইও খেতে পারেন।
অনেকে এতে ভাজা সুজি বা রাভাও যোগ করেন। এর সাথে মিক্সড ভেজ রাইতাও খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment