আপনি যদি সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে চান তবে প্রায়শই মাংস, মাছ এবং ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ভারতে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক নিরামিষভোজী থাকায় সকলের পক্ষে আমিষ-নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ করা সম্ভব নয়। এমতাবস্থায় প্রশ্ন উঠছে নিরামিষাশীরা কীভাবে প্রোটিনের চাহিদা মেটায়। ভারতের বিখ্যাত পুষ্টি বিশেষজ্ঞ নিখিল ভাতস বলেন, কিছু শাকসবজি খেলেও এই পুষ্টি পাওয়া যায়।
প্রোটিন পেতে এই সবজি খান
ফুলকপি
খুব কম মানুষই জানেন যে ফুলকপি খেলে শরীর যেমন প্রোটিন পায়, তেমনি পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবারও এতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি নিয়মিত খেলে শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হতে থাকবে।
পালং
শাক সবুজ শাক সবজির মধ্যে পালং শাক খুবই পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়। এতে শুধু প্রোটিনই নয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ও ফাইবার। তাই নিয়মিত পালং শাক খান।
আলু
আপনি কি জানেন যে আলু খেলেও প্রোটিন পাওয়া যায়, যদিও আপনাকে এটি একটি বিশেষ উপায়ে রান্না করতে হবে। কম আঁচে কাটা আলু ভাজুন। এতে প্রোটিন ছাড়াও ফাইবার, ভিটামিন সি ও পটাশিয়াম পাওয়া যাবে।
ব্রকলি
আপনি যদি মাংস এবং ডিম খেতে পছন্দ না করেন তবে আপনি ব্রকলি খাওয়া শুরু করতে পারেন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যাতে প্রোটিন ছাড়াও আয়রন পাওয়া যায়। এটি সিদ্ধ করে বা সালাদ হিসেবে খেলে উপকার পাবেন।
মাশরুম
মাশরুম অবশ্যই একটি ব্যয়বহুল বিকল্প কিন্তু এটি প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। সপ্তাহে ৩ থেকে ৪ বার এটি খেলে শরীরে প্রোটিনসহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদানের অভাব হবে না।
No comments:
Post a Comment