উপকরণ -
২ কাপ গমের আটা,
১ কাপ রাজমা,
১ কাপ কাটা বাঁধাকপি,
১ টি শসা গ্রেট করা,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ টি পেঁয়াজ কুচি করা,
১ টি টমেটো, কাটা,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ কাপ ফেটানো দই,
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
২-৩ চা চামচ টমেটো সস,
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,
লবণ ।
রেসিপি -
একটি বড় পাত্রে আটা নিন।
এতে কিছু তেল ও লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
এর পর প্রয়োজনমতো জল দিয়ে আটা মেখে নিন।
রাজমা কুকারে রেখে ৪-৫ টি শিস দিয়ে সেদ্ধ করে একটু ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
তারপর একটি পাত্রে রেখে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
আটার বল তৈরি করুন এবং রুটি তৈরি করুন।
কড়াইতে রুটিগুলো দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
এতে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ গুঁড়ো ও জিরা ও অন্যান্য মশলা দিয়ে ভেজে নিন।
এতে পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এতে ম্যাশ করা রাজমা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
টমেটো সস, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সামান্য জল দিয়ে রান্না করুন।
একটি পাত্রে দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, গ্রেট করা শসা ও লবণ যোগ করুন এবং মেশান।
রুটি একটু গরম করে প্লেটে রেখে উপরে টমেটো সস ও রসুনের চাটনি ভালো করে দিয়ে দিন।
এর পর উপরে রাজমা স্টাফিং ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
তার ওপর দই ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে রোল তৈরি করুন।
পুষ্টিকর রাজমা রোল প্রস্তুত। পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করুন ।
No comments:
Post a Comment