চায়ের সঙ্গে রাখুন চিজি চিলি বড়া পাও

 

 বড়া পাও মহারাষ্ট্রের বিখ্যাত একটি রাস্তার খাবার। এই বিষয়ে খাবারের একটি নতুন সংস্করণ হল চিজি চিলি বড়া পাও । চায়ের মজা দ্বিগুণ এনে দিতে পারে এই পদ।  চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 উপাদান:

 ভেজিটেবল তেল

 কারি পাতা

 সর্ষে তেল

 ধনে গুঁড়ো 

 চিনি

 লেবুর রস

 ছোলার আটা 

 রসুন কুচি 

  মোজারেলা পনির

 লবণ

 আলু

 সর্ষে গুঁড়ো

 লঙ্কাগুঁড়ো 

 কাঁচা লঙ্কা 

 হলুদ

 বেকিং সোডা

 পেঁয়াজ

 তেঁতুলের চাটনি

 সবুজ ধনে

বেসন 

নির্দেশনা :

 প্রথমে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে নিতে হবে।এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা, সর্ষে , রসুন, লবণ ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

এবার ম্যাশ করা আলু, মোজারেলা পনির,  সর্ষে গুঁড়ো ,লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লেবুর রস, বেসন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।  তারপর আলুর এই মিশ্রণটি নামিয়ে রাখুন।

 এবার সবুজ ধনে ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট বানিয়ে নিন।  এবার একটি পাত্রে বেসন, হলুদ গুঁড়ো, বেকিং সোডা এবং লবণ ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন। 

এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার আলুতে কাঁচা লঙ্কার পেস্ট ও ধনে পেস্ট দিয়ে মেশিয়ে আলুর মিশ্রণের মাঝারি আকারের বল বানিয়ে বেসন ব্যাটারে মুড়িয়ে তেলে ভেজে নিন। এবার পছন্দের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন