সুস্বাদু মিষ্টান্ন মটরের হালুয়া

  

বিশেষ দিনে বিশেষ কিছু খেতে সবার ইচ্ছে করে।তাই ছোট হোক বা বড় বিশেষ অনুষ্ঠানে বানিয়ে ফেলুন মটরের হালুয়া। আসুন জেনে নেই পদ্ধতি:

 উপকরণ:

     মটরশুঁটি - ৩কাপ

     দেশি ঘি - ৩ টেবিল চামচ

     দুধ - আধ লিটার

     চিনি 

     বাদাম - ৫-৬টি সূক্ষ্মভাবে কাটা

     কাজুবাদাম - ৫-৬টি সূক্ষ্মভাবে কাটা

     আখরোট - ৫-৬টি সূক্ষ্মভাবে কাটা

     কিশমিশ - ৫-৬ টি 

     পেস্তা - ৩-৪টি সূক্ষ্মভাবে কাটা

     নারকেল গুঁড়ো - ৩ চা চামচ

     মাখন 

     এলাচ গুঁড়ো - আধ চা চামচ

     জাফরান সুতো - ৫ থেকে ৬ টি 

     খোয়া ক্ষীর

নির্দেশনা :

 প্রথমে মটরশুঁটি সেদ্ধ করে,কিছুটা মটরশুঁটি নিয়ে দুধের সাথে মোটা করে পিষে নিন।  এবার প্যানে ঘি দিয়ে দুধ ও মটরের মিশ্রণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।

জল শুকিয়ে এলে এতে চিনি, দুধ ও মিহি করে কাটা কাজুবাদাম, বাদাম, পেস্তা, কিশমিশ, মাখানা, আখরোট ও নারকেল গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন হতে দিন।

এর পর এতে খোয়া ক্ষীর দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে নিয়ে ওপরে এলাচ গুঁড়ো ও জাফরান মিশিয়ে পরিবেশন করুন।