দশমীর দুপুরে প্রায় সবাই বাড়িতেই স্পেশাল মেনু রান্না হয়। তাই এবারের মেনুতে রাখুন টক-মিষ্টি মেথি ডাল।এই ডালের স্বাদ সাধারণ মসুর ডাল থেকে কিছুটা আলাদা। এবং এই ডালের বিশেষত্ব হল এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না।
উপাদান:
অড়হর ডাল- আধ কাপ
তেল - ২ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
সর্ষে - ১ চা চামচ
হিং- ১ চিমটি
পেঁয়াজ - ১টি
কাঁচা লংকা - ২টি (মিহি করে কাটা)
তেঁতুলের পাল্প - ২ চা চামচ
চিনি - ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - আধ কাপ
হলুদ- আধ কাপ
কারি পাতা - ৭-৮টি
সবুজ ধনে পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ
নির্দেশনা:
প্রথমে অড়হর ডাল ভাল করে ধুয়ে কুকারে জল, ডাল, হলুদ, লবণ, চিনি এবং তেঁতুলের পাল্প দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
এর পর একটি প্যানে তেল গরম করে এতে সর্ষে কাঁচা লঙ্কা, হিং ফোড়ন দিয়ে দু থেকে তিন মিনিট ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে এতে সব শুকনো মশলা দিন।
তারপর মশলা দু থেকে তিন মিনিট ভাজার পর তাতে সেদ্ধ অড়হর ডাল দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে ফুটতে দিন। মিষ্টি এবং টক ডাল প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment