দীপাবলিতে নকল খোয়া খেলে হতে পারে এই ৫টি ক্ষতি, ঝটপট ঘরেই তৈরি করুন খোয়া

দীপাবলি সন্নিকটে।  উৎসবে বাড়িঘর মিষ্টিতে ভরে যায়।  মিষ্টি তৈরিতে বেশিরভাগ খোয়া বা মাওয়া ব্যবহার করা হয়।  জানিয়ে রাখি, উৎসবে নকল মিষ্টির বিক্রিও চলছে জোরেশোরে।  মিষ্টি তৈরিতে দোকানে প্রকাশ্যে ভেজাল শুকনো ফল ব্যবহার করা হচ্ছে।  নকল মাওয়া খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।  এই প্রবন্ধে আমরা জানব নকল মাওয়া খাওয়ার অপকারিতা।  এছাড়াও জানাবেন কিভাবে ঘরে মাওয়া তৈরি করবেন।  এই বিষয়ে আরও ভাল তথ্যের জন্য, আমরা দিল্লির হোলি ফ্যামিলি হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান সানাহ গিল-এর সাথে কথা বলেছি।

 1. বমি এবং ডায়রিয়া

 সিন্থেটিক দুধ দিয়ে তৈরি হয় নকল খোয়া।  এটি সেবন করলে বমি, ডায়রিয়া, ফুড পয়জনিং ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে।  কৃত্রিম মাওয়া তৈরিতে ইউরিয়া ব্যবহার করা হয় তাই আসল ও খোয়ার পার্থক্যটাও জেনে নিন।

 2. কিডনির জন্য ক্ষতিকর

 নকল খোয়া খেলে কিডনির ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে।  নকল খোয়া খেলে লিভারেরও ক্ষতি হয়।  নকল খোয়া তৈরিতে ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা হয়, তাই এটি ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

3. পেটে ব্যথা হচ্ছে

 নকল বা ভেজাল খোয়া খেলে পেট ব্যাথা হতে পারে।  যদি আপনার বাড়িতে বাচ্চা থাকে, তবে খুব বেশি মিষ্টি খাওয়া তাদের স্বাস্থ্যকে খারাপ করতে পারে।  গর্ভবতী মহিলাদের খোয়া খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।  এতে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে।

 4. ওজন বৃদ্ধি

 মাওয়ায় স্টার্চ, আলু, আয়োডিন ইত্যাদিও মেশানো হয়।  এতে ওজন বাড়ে।  কেমিক্যাল মিশিয়ে তৈরি করা হয় নকল মাওয়া।  অনেক দোকানে দুধের গুঁড়ার সঙ্গে সবজি ঘি মিশিয়ে মাওয়া তৈরি করা হয়।  ওজন কমাতে চাইলে নকল মাওয়া এড়িয়ে চলুন।

 5. বদহজমের সমস্যা

 নকল মাওয়ায় থাকে ট্যালকম পাউডার, চুন, চক, সাদা রাসায়নিক।  নিম্নমানের মাওয়াতেও কঠিন দুধ যোগ করা হয়।  ভেজাল মাওয়া খেলে বদহজম, পেট ফাঁপা হতে পারে।

 

 নকল মাওয়া কেমন?

 নকল মাওয়া দানাদার।

 মুখে নকল মাওয়া লাঠি।

 ভেজাল মাওয়া পানিতে রাখলে ভেঙ্গে আলাদা হয়ে যাবে।

 নকল মাওয়ায় দেশি ঘির গন্ধ থাকবে না।

 নকল মাওয়ায় চিনি যোগ করে গরম করুন।  সে যদি পানি ছেড়ে দেয় তার মানে সে ভেজাল।

 বাড়িতে কিভাবে মাওয়া বানাবেন?

 বাড়িতে খোয়া তৈরি করতে একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন।

 দুধ গরম হয়ে এলে ৪ থেকে ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন।

 দুধ ঘন হতে শুরু করলে নাড়তে থাকুন।

 দুধ নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পুডিংয়ের মতো ঘন হয়।

 দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

 মাওয়া তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন।