উৎসবের মরসুমে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিন পালং পনির

উপাদান -

৫০০ গ্রাম পালং শাক,

২৫০ গ্রাম পনির,

১ টি পেঁয়াজ কাটা বা গ্রেট করা,

২‍ টি টমেটো কাটা বা পিউরি,

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি গোটা লাল লংকা, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার  গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ টুকরো দারুচিনি,

লবণ,

৩ টেবিল চামচ তেল,

সাজানোর জন্য ক্রিম ও গ্রেট করা চিজ ।

পদ্ধতি -

পালংশাক পরিষ্কার করে ধুয়ে আধা কাপ জল দিয়ে কুকারে এক শিস না দেওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

সেদ্ধ হলে জল ঝরিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

পনির কিউব করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা, গোটা লাল লংকা ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিন।

কাটা বা গ্রেট করা পেঁয়াজ ও আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  

পেঁয়াজ সোনালি হয়ে উঠলে টমেটো বা পিউরি, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে রান্না করুন।

মশলায় পালং শাকের পেস্ট দিন এবং মাঝারি আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।  প্রয়োজন হলে আধা কাপ জল দিন ।

পালং শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে পনিরের টুকরো মিশিয়ে নিন এবং ২ মিনিট রান্না হতে দিন।

গ্যাস বন্ধ করে ক্রিম ও গ্রেট করা চিজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। 

পালং পনির নিজেও খান এবং প্রিয়জনকে খাওয়ান।