উপকরণ -
২৫০ গ্রাম পনির কিউব করে কাটা,
১\২ কাপ দুধ,
৬ টি কারি পাতা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ জিরা,
২ টি লবঙ্গ,
১\২ চা চামচ আদা কিমা,
১\৪ চা চামচ তিল,
২ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,
১ টি মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা,
১ চা চামচ লেবুর রস,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ ঘি,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
৪ টি রসুনের কোয়া,
২ টি শুকনো লাল লংকা ।
রেসিপি -
একটি প্যানে অল্প ঘি নিয়ে তাতে জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ গুঁড়ো, তিল, লাল লংকা দিয়ে শুকনো ভেজে মিক্সারে রেখে ভালো করে পিষে নিন।
প্যানে তেল গরম করে পনির ভেজে আলাদা করে রাখুন।
আলাদা প্যানে তেল গরম করে তাতে কারিপাতা ও পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেষানো মশলার সাথে আদা ও রসুন দিন।
প্যানে দুধ যোগ করে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা পনির এবং লেবুর রস যোগ করে দশ মিনিট ফোটান।
হায়দ্রাবাদি পনির কারি তৈরি । গলম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment