উপকরণ -
২ কাপ চাল,
২ কাপ মুগ ডাল,
১\২ কাপ চিনাবাদাম,
১\২ কেজি পালং শাক,
৪ টেবিল চামচ দেশি ঘি,
১\২ চা চামচ সরিষা,
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চিমটি হিং,
২ টি কাঁচা লংকা কুচি করা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
রেসিপি -
মুগ ডাল ও চাল ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে ডাল, চাল, চিনাবাদাম ও জল যোগ করে দুটি শিস দিয়ে রান্না করুন।
পালং শাক ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন।
কুকারে দুটি শিস এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
সরিষা, জিরা ও হিং দিয়ে জ্বাল দিন।
এতে কাটা পালং শাক, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।
পালং শাক ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে জল দিন।
খিচুড়ি যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এটি ঢেকে কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পালং খিচুড়ি তৈরি। উপরে ঘি ও ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment