উপকরণ -
মটরশুঁটি ৪ কাপ,
পনির ২ কাপ,
পেঁয়াজ ৪ টি,
জিরা ১\২ চা চামচ,
তেজপাতা ৩ টি,
কাঁচা লংকা ৪ টি,
আদা-রসুন পেস্ট ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
টমেটো ৪ টি,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কসুরি মেথি ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
জল ৩ কাপ,
তেল ৬ চামচ ।
পদ্ধতি -
প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ ও জিরা দিন এবং এটি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আদা-রসুনের পেস্ট এবং কাঁচা লংকা মিহি করে কেটে দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।
টমেটো কেটে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এতে লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও কসুরি মেথি দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রান্না হতে দিন।
নির্ধারিত সময়ের পর মিশ্রণে জল দিয়ে কুকার বন্ধ করুন।
২-৩ টি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
পাঞ্জাবি রান্নার স্বাদে মটর-পনির প্রস্তুত।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment