উপকরণ -
ময়দা ২ কাপ,
ঘি ১ কাপ,
জল ২ কাপ,
দুধ প্রয়োজন অনুযায়ী,
বরফ কয়েক টুকরো,
ঘি\তেল ভাজার জন্য,
রাবড়ি প্রয়োজন মতো,
বাদাম ১০ টি,কাটা,
পেস্তা ১০ টি,কাটা ।
সিরাপ তৈরি করতে -
চিনি ২কাপ,
জল ২ কাপ ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে ঘি ও কিছু বরফের টুকরো দিয়ে হাত দিয়ে বিট করুন।
ঘি যখন ক্রিমের মতো দেখতে শুরু করবে, তখন বরফ সরিয়ে ঘি আবার বিট করুন।
এরপর যখন ঘি ক্রিমের মতো হতে শুরু করবে তখন এতে অর্ধেক ময়দা দিয়ে আবার বিট করুন।
ময়দা পুরোপুরি মিশে গেলে বাকি ময়দা যোগ করুন এবং দুধ ও জল যোগ করে ভালো করে মেশান।
এর প্রায় ২ মিনিট পরে, আবার বাটিতে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে একটি একটি করে দুই বা তিনটি স্তর (যার যেমন ঘনত্ব চাই) তৈরি করুন।
প্যানে যখন ঘেভরের স্তরটি পছন্দসই আকারের হয়ে যাবে, তখন ভালো করে বেক করুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়।
সোনালি হয়ে এলে ঘেভরের গর্তে ছুরি বা শিক দিয়ে বের করে একটি পাত্রের ওপর ঝুলিয়ে দিন যাতে অতিরিক্ত ঘি বের হয়ে যায়।
সব বেক করার পর সিরাপ তৈরি করে নিন।
চিনির সিরাপ বানাতে জলে চিনি মিশিয়ে রান্না করে তৈরি করুন।
সিরাপ তৈরি হওয়ার পর ঘেভর একটি ছড়ানো পাত্রে রেখে ওপর থেকে সিরাপ ঢেলে দিন।
১৫ মিনিট সিরাপে ভিজিয়ে রাখার পর, সিরাপ থেকে ঘেভর বের করে একটি স্টিলের রড বা চামচের মধ্যে রেখে একটি পাত্রের উপরে রাখুন, যাতে এতে আটকে থাকা সমস্ত অতিরিক্ত চিনি সরানো যায়।
এর উপর রাবড়ির একটি স্তর রাখুন এবং উপরে কাটা বাদাম, পেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment