উপাদান -
৫ টি সেদ্ধ আলু,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ তাজা ধনেপাতা,
২ টেবিল চামচ ভাজা চিনাবাদাম,গুঁড়ো করা,
১\২ কাপ সাবুদানা,
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
১ চা চামচ পোস্ত ,
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ লংকার গুঁড়ো,
লবণ,প্রয়োজন অনুযায়ী,
১\৪ চা চামচ চাট মশলা,
১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
সাবু ধুয়ে জলে প্রায় ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন।
একটি বড়ো বাটিতে সেদ্ধ আলুগুলি ম্যাশ করুন।
সাবুদানা,লাল লংকার গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, ধনেপাতা, ভাজা ও গুঁড়ো করা চিনাবাদাম, পোস্ত, গরম মশলা, চাট মশলা, আমচুর গুঁড়ো এবং প্রয়োজন মতো লবণ সহ সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
এগুলিকে ভালোভাবে মেশান এবং একটি মসৃণ ডো তৈরি করুন।
হাতে তেল লাগান। কিছু মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল আকার দিন এবং সেগুলিকে একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে তেল নিন এবং আঁচ মাঝারি বা উঁচুতে রাখুন। সমস্ত সাবুদানার বড়া সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
দই, সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment