উপকরণ -
১ কেজি মুরগির মাংস,বড়ো টুকরো করে কাটা,
৫ টি পেঁয়াজ,লম্বাটে কাটা,
১ টেবিল চামচ হলুদের পেস্ট,
৩ চা চামচ লাল লংকার পেস্ট,
২ চা চামচ আদা বাটা,
২ চা চামচ রসুন বাটা,
৪ টি পেঁয়াজ,পেস্টের জন্য,
৮ টেবিল চামচ দই,
১০ টেবিল চামচ তেল,
১ চিমটি গরম মশলা,
লবণ ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী ।
রেসিপি -
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন।
এতে মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
মাংস একটু সেদ্ধ হলে সব মশলার পেস্ট, লবণ ও চিনি দিয়ে
এরসাথে কিছু জল ছিটিয়ে ভাজুন।
দুই কাপ জলে দই মিশিয়ে মাংসে দিন।
আগুনের আঁচ কমিয়ে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
একটি আলাদা প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তেজপাতা ও গরম মশলা যোগ করুন।
সোনালি বাদামী হয়ে এলে এটি মাংসে যোগ করে ভালো করে মেশান।
হয়ে গেলে নামিয়ে ভাত বা পোলাও-এর সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment