উপাদান -
ফুলকপি ১টি ছোট,
জল প্রয়োজন মতো ।
ম্যারিনেশনের জন্য -
দই ১ কাপ,
আদা-রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,
তন্দুরি মশলা ১ চা চামচ,
কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ,
গরম মশলা ১\২ চা চামচ,
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
প্রক্রিয়া -
ফুলকপি কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি প্যানে জল ফুটিয়ে তাতে দুই চা চামচ লবণ দিন। এরপর ফুলকপি দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।
জল থেকে কপি বের করে অন্য পাত্রে রাখুন।
অন্য একটি পাত্রে ম্যারিনেটের সব উপকরণ মিশিয়ে এতে কপি দিন এবং হালকা হাতে মিশিয়ে দিন যাতে মশলা দিয়ে কপি ভালোভাবে ঢেকে যায়।
এভাবে এক ঘণ্টা রেখে দিন বা সম্ভব হলে সারা রাত।
এর পরে, ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে রাখুন।
একটি বেকিং ট্রেতে ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
এর মধ্যে এই ফুলকপি রাখুন এবং ২০-২৫ মিনিট বেক করুন।
তন্দুরি গোবি টিক্কা পরিবেশনের জন্য রেডি ।
No comments:
Post a Comment