উপাদান -
মাল্টিগ্রেন আটা ২ কাপ,
পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি,
ধনেপাতা কুচি করে কাটা,
কাঁচা লংকা ১ টি ছোট,
পেঁয়াজ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
শুকনো মেথিপাতা\কসুরি মেথি ২ টেবিল চামচ,
দই ১ টেবিল চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
তিল ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা,
লবণ,
অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি -
একটি বড় পাত্রে মাল্টিগ্রেন আটা নিয়ে এতে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, মেথিপাতা\কসুরি মেথি এবং কাঁচা লংকা যোগ করুন।
সব জিনিস হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
তিল, জিরা এবং সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
এতে দই যোগ করুন এবং আরও একবার ভালো করে মেশান।
অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আরও একবার মেশান।
এর পরে প্রয়োজন মত জল যোগ করুন এবং খুব শক্ত আটা মেখে নিন ।
মাখা আটা একটি মসলিন কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ঢেকে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
এর পর আরও একবার আলতো করে মেখে নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
এটিকে বেলে নিয়ে বর্গাকার বাটি বা কুকি কাটারের সাহায্যে পছন্দসই আকার দিতে পারেন।
বেকিং শীট বা বাটার পেপারে একটি বেকিং ট্রেতে ক্র্যাকারগুলো ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।
ক্র্যাকারগুলো ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমপক্ষে ২২ মিনিটের জন্য বেক করুন।
১১ মিনিট পরে এগুলি ঘুরিয়ে রান্না করুন।
ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
সুস্বাদু মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার প্রস্তুত। গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment