লোভনীয় স্বাদের আলুর কচুরি

 

আলু কচুরি একটি আদর্শ বিকেলে খাবার হতে পারে।কিন্তু কীভাবে বানাবেন এই মুখরোচক পদ? আসুন জেনে নিন -

 উপকরণ:

    ময়দা

     লবণ

     তেল

     গরম জল 

     সেদ্ধ আলু- ২টি

     জিরে 

     জোয়ান 

     কাঁচা লঙ্কা 

     আদা পেস্ট

     ধনে পাতা

     লঙ্কাগুঁড়ো 

     হলুদ গুঁড়ো 

  পদ্ধতি:

প্রথমে ময়দায় লবণ লাগিয়ে অল্প অল্প করে গরম জল ও তেল মেখে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে সেদ্ধ করা আলু চটকে এর পেস্ট দিন। সঙ্গে এতে জিরে, জোয়ান,  কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা বাটা, হালকা হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে মেশান, তারপর একটি পাত্রে নামিয়ে  নিন।

 তারপর মাখা ময়দার বল বানিয়ে এই আলুর পেস্ট দিয়ে কচুরির আকারে গড়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরী আলুর কচুরি। এবার পরিবেশন করুন সবুজ চাটনির সঙ্গে।