বানিয়ে নিন ও জমিয়ে খান আলু-ফুলকপি মস্ত-কলন্দর

উপাদান -

১\২ কেজি ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

৩ টি মাঝারি আকারের আলু  খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা,

২ চা চামচ তেল,

১ চা চামচ ঘি,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ অরিগানো,

১ চা চামচ সাদা তিল,

১ চা চামচ কাটা আদা,

১ চা চামচ কাটা রসুন,

৪ টি কাটা কাঁচা লংকা,

১\২ কাপ কাটা পেঁয়াজ,

১ টুকরো দারুচিনি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,  

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

২ চা চামচ লেবুর রস,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ ভাজা মৌরি ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে দারুচিনি, হিং, জিরা, এবং তিল দিয়ে ভেজে নিন।

এতে কাঁচা লংকা , আদা, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

ফুলকপি, আলু, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সব মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সামান্য জল দিয়ে ঢেকে প্রায় ২৫ মিনিট রান্না করুন।

এতে মৌরি, আমচুর গুঁড়ো, লেবুর রস, ধনেপাতা মেশান।

আলু-ফুলকপি মস্ত-কলন্দর প্রস্তুত । গরম গরম পরিবেশন করুন ।