শীতকালে রাইতার সাথে এই সবুজ পাতা মিশিয়ে নিন, শরীরে গরম অনুভূত হবে

শীতের মৌসুমে শরীর গরম রাখা খুবই জরুরি, তা না হলে সর্দি, কাশি ও সর্দি-কাশির মুখোমুখি হতে হয়। সাধারণত, গ্রীষ্মের মৌসুমে আমরা রাইতা খেতে পছন্দ করি কারণ এটি পেট ঠান্ডা করে এবং একই সাথে হজমশক্তির উন্নতি করে। যেহেতু দইয়ের শীতল প্রভাব রয়েছে, তাই কেউ কেউ শীতকালে এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকেন, তবে আপনি যদি এর সাথে একটি সবুজ শাক মেশাতে পারেন তবে শরীরের অনেক উপকার হবে।

শীতের মৌসুমে

বাথুয়ার রাইটা খান।আমরা বাথুয়ার সবজির কথা বলছি, যা আপনি প্রায়ই পরোঠা বা পুরির সাথে মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন, এর সবুজ শাক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। বাথুয়ায় প্রচুর আয়রন, ভিটামিন এ এবং মিনারেল পাওয়া যায়। শীত মৌসুমে শরীর যাতে উষ্ণ থাকে সেজন্য অনেকেই রাইতার সঙ্গে মিশিয়ে খান।

বাথুয়া রাইতা তৈরির উপকরণ

200 গ্রাম বাথুয়া

1 কাটা কাঁচা লঙ্কা

400 গ্রাম ফেটানো দই

1 চিমটি হিং

3-4 রসুনের কুঁচি

2 চা চামচ সরিষার তেল 

1/2 চা চামচ জিরা  , 

1/2 চা চামচ মেথি ,

কালো লবণ / 4 চামচ

লবণ স্বাদ

বাথুয়া কা রাইতা কিভাবে প্রস্তুত করবেন?

প্রথমে বাথুয়াকে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, যাতে ময়লা ও পোকামাকড় চলে যায় -

বাথুয়াকে গরম জলে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করুন - এবার

বাথুয়াটিকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন হয়ে গেলে মিক্সার গ্রাইন্ডারে পিষে নিন

- এবার কালো লবণ, সাদা লবণ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আবার মিক্সারটি চালান -

একটি পাত্রে তেল গরম করুন যাতে রাইটা ঠাণ্ডা হয়। এবার জিরা, মেথি, কাটা রসুন ও হিং দিয়ে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রাইতার মধ্যে গরম টেম্পারিং মিশিয়ে একটি পাত্রে রেখে পরিবেশন করুন।