উপাদান -
চিকেন উইংস ১\২কেজি,
আদা পেস্ট ১ চা চামচ,
রসুনের পেস্ট ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো ।
কোটিং-এর জন্য -
ময়দা ৩ টেবিল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ।
সস তৈরির জন্য -
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,
চিলি সস ২ টেবিল চামচ,
সয়া সস ১ চা চামচ,
রসুন ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা,
চিনি ১ চা চামচ,
তিল ১\২ চা চামচ,
তেল ২ টেবিল চামচ ।
রেসিপি -
চিকেন উইংসগুলি ম্যারিনেট করে নিন ।
একটি পাত্রে চিকেন উইংসগুলি রেখে লবণ, আদা পেস্ট, লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
আধা ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা উইংস নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত লেপ তুলে এগুলো একটি প্লেটে রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।
তেল গরম হয়ে গেলে অল্প অল্প করে উইংস দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং নামিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
একইভাবে বাকি টুকরোগুলোও ভাজুন। এগুলিকে বেশি করে ভাজতে হবে,যাতে খুব মুচমুচে হয়ে যায়।
এগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে ৩-৪ মিনিট ভেজে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
এবার সস তৈরি করুন।
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।
তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন।
এরপর টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান।
সসটি ২ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
এতে ভাজা চিকেন উইংস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না করুন।
তিল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন রেডি আপনার অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য ।
No comments:
Post a Comment